Keto với tên gọi đầy đủ là Ketogenic diet với thực đơn hạn chế tối đa carbohydrates, tăng chất béo để cơ thể sử dụng như một dạng năng lượng. Trong chế độ này, các chất dinh dưỡng được hấp thụ chủ yếu là chất béo, protein. Sau từ 2 đến 5 ngày áp dụng chế độ Keto, cơ thể sẽ rơi vào trạng thái ketosis vì thiếu năng lượng từ carbs.
Khi áp dụng Keto, cơ thể đốt cháy chất béo như một dạng năng lượng
Sau khi rơi vào trạng thái ketosis, cơ thể bắt đầu sản sinh Ketones và các hợp chất tự nhiên khác để sử dụng thay cho lượng carbs thiếu hụt. Ngoài ra, cơ thể sẽ đốt cháy chất béo để có thêm năng lượng cung cấp cho hoạt động của cơ thể.
- CÁC MÓN CẦN ĂN TRONG CHẾ ĐỘ KETO
Quả bơ - thức ăn giàu chất béo tốt cùng chất xơ và Lutein
Một quả bơ cỡ vừa chứa gần 23 gam chất béo không bão hòa (chất béo không no đơn nguyên), 40% lượng chất xơ mà cơ thể cần mỗi ngày, Natri tự nhiên, không cholesterol và còn chứa nhiều chất Lutein – một hợp chất chống lão hóa có lợi cho mắt.
 |
Hạt quả óc chó - vua của các loại hạt
Óc chó là một trong những nguồn thực phẩm dồi dào lượng axit béo omega 3, đặc biệt là alpha linolenic acid – loại Omega 3 được tìm thấy ở thực vật. Một nghiên cứu gần đây cho thấy, 1 nắm tay quả óc chó mỗi ngày giảm đáng kể lượng cholesterol và cải thiện lưu thông mạch máu.
 |
Cá hồi - Siêu thực phẩm giúp tăng cường sức khỏe não bộ
Thịt cá hồi chứa cực kì nhiều các axit béo và omega 3 – Có vai trò trong việc cải thiện sức khỏe tim mạch. Đây là một trong những thực phẩm tốt nhất để cung cấp lượng chất béo thiết yếu cho cơ thể. Các nhà khoa học khuyên dùng 2 khẩu phần ăn cho một người trong 1 tuần để có hiệu quả tốt nhất.
 |
Cá ngừ - Loại cá thơm ngon cùng nguồn dinh dưỡng cao tốt cho sức khỏe con người
Cá ngừ tương tự cá hồi cũng chứa hàm lượng cao các axit béo có lợi cho sức khỏe, trong đó có omega-3s, bất kể là cá ngừ đóng hộp hay cá ngừ sống cùng sushi. Lượng cá ngừ được khuyên dùng là khoảng 340 gam (2 khẩu phần) mỗi ngày.
 |
Dầu Olive - Thần dược bổ dáng, đẹp da
1 muỗng canh dầu olive đen có 15 gam chất béo. Tuy nhiên, hơn 70% là chất béo không bão hòa. Tất cả các dầu olive bạn có thể tìm mua đều có thành phần giàu dinh dưỡng như hydroxytyrosol – một loại dưỡng chất thực vật có khả năng hỗ trợ ngăn ngừa ung thư. Một nghiên cứu gần đây cho thấy, thành phần này còn có tác dụng trong việc thuyên giảm bệnh loãng xương.
 |
- CÁC MÓN CẦN TRÁNH TRONG CHẾ ĐỘ KETO
Carbs có tên đầy đủ là Carbohydrates, là những chất chỉ có carbon, hydrogen và oxygen. Ba nguyên tố này kết hợp với nhau để tạo ra carbs. Carbs được chia làm ba loại phổ biến:
Đường: Là chất có vị ngọt đặc trưng, dây phân tử ngắn, gồm đường ăn, đường glucose, đường fructose có trong trái cây và mật ong, đường galactose trong sữa,…
Tinh bột: Là các chất có dây phân tử dài, được tạo thành bởi nhiều phân tử glucose gộp lại. Khi đến bao tử, tinh bột bị ngắt thành đường glucose để ruột tiêu hóa.
Chất xơ: Có dây phân tử dài tương đương tinh bột nhưng cấu trúc phức tạp hơn. Tuy là carbs nhưng chất xơ không sản sinh năng lượng vì vậy nên nhiều chế độ ăn kiêng vẫn sử dụng các loại rau giàu xơ để làm thành phần chính.
