Cheesecake biển xanh thực ra chính là loại bánh pho mát rất quen thuộc với hội yêu bánh trái, nhưng lý do khiến món bánh này trở nên đặc biệt nằm ở lớp trang trí gồm rất nhiều “vitamin sea”.
Chiếc bánh khiến mùa Hè của bạn trở nên dịu mát! (Ảnh: Thoa Ngô) Để thực hiện món bánh này, bạn có thể chia thành ba phần: Phần đế bánh, cheesecake và lớp trang trí. Phần đế bánh chỉ cần cán vụn bánh quy, trộn thêm bơ để vụn bánh ngậy và kết dính hơn, sau đó đặt trong khuôn và để tủ lạnh khoảng 30 phút.
Phần cốt bánh cheesecake có nguyên liệu chính là kem pho mát (cream cheese), kem tươi (whipping cream), đường và hỗn hợp hoa quả xay nếu bạn thích cốt bánh có hương vị trái cây nhé! Kem tươi được đánh bông, sau đó trộn từng phần vào kem cheese đã làm nhuyễn, cuối cùng là để đông trong tủ lạnh khoảng 5 - 7 tiếng.
Bạn có thể thực hiện phần cốt bánh cheese với nhiều hương vị khác nhau. 
Cream cheese cần được đánh mềm bằng que và bát lạnh, nên đánh kem ở tốc độ cao. (Ảnh: Savoury Days) Phần đặc biệt nhất là lớp trang trí biển xanh. Màu xanh của nước biển chính là hỗn hợp thạch màu hoa đậu biếc. Vụn bánh quy được cán nhỏ, rắc lên mặt bánh làm cát vàng. Mặt biển trở nên sinh động hơn với các sinh vật nhỏ như sao biển, sò, ốc, các sinh vật này được tạo làm từ thạch hoặc chocolate.
Bạn có thể thực hiện nước biển nhiều tầng bằng cách chia thạch hoa đậu biếc thành nhiều phần, đậm nhạt khác nhau. (Ảnh: Nhã Uyên) Chỉ riêng chuyện không sử dụng những dụng cụ làm bánh phức tạp như lò nướng, máy đánh kem… đã khiến hội yêu bếp nhanh chóng yêu luôn cả cheesecake biển xanh. Đại dương trong mắt mỗi người không giống nhau, đây cũng là cơ hội để các bạn ấy khoe khả năng sáng tạo và hoa tay làm bánh.
Bạn nào đã quen thuộc với công thức làm cheesecake chắc hẳn sẽ rất dễ thành công với món bánh này đấy! (Ảnh: Daisy Kitchen) Nếu mới bắt đầu làm quen với cheesecake và cảm thấy khó thực hiện món bánh xinh xắn này, bạn có thể ghé nhà các “gia sư” online khéo tay, hay làm như Sukie’s Kitchen, Daisy Kitchen… nhé!
