Không phải cứ ăn thật nhiều rau củ quả là tốt, chúng cũng có luật lệ riêng

Không phải cứ ăn thật nhiều rau củ quả là tốt, chúng cũng có luật lệ riêng
HHT - Bạn vẫn luôn được khuyên hãy “nạp” thật nhiều rau xanh vào khẩu phần hằng ngày với vô vàn lợi ích cho sức khỏe. Thế nhưng trong một bữa ăn, hàm lượng “xanh” cũng cần tuân theo những nguyên tắc nhất định!

Nguyên tắc 1: Rau xanh chỉ chế biến một lần

Không phải cứ ăn thật nhiều rau củ quả là tốt, chúng cũng có luật lệ riêng ảnh 1

Nhiều người cho rằng đã là rau xanh thì ăn thế nào chẳng “bổ bề ngang cũng béo bề dọc”. Nhưng thực chất suy nghĩ đó sai bét rồi đó nha! Ngoài khoáng chất và vitamin, trong rau còn có rất nhiều nitrate và nitrite, đặc biệt là hẹ, rau cần, củ cải, rau diếp… Những loại rau này khi tươi và mới nấu chín, nitrate còn tồn tại ở hình thức ban đầu nhưng khi để qua đêm hoặc hâm lại, nitrate có thể bị vi khuẩn tác động để hoàn nguyên thành nitrite.

Khi nitrite được hấp thu nhiều trong cơ thể, đi vào máu sẽ làm giảm chức năng mang oxy, gây thất thoát lượng oxy cần cho cơ thể. Vì vậy, nếu hâm thức ăn nhiều lần, đặc biệt là các món nấu có rau xanh, chúng ta đang vô tình “làm ngạt” cơ thể đấy nha!

Nguyên tắc 2: Giảm calories? Nói không với trái cây tráng miệng!

Không phải cứ ăn thật nhiều rau củ quả là tốt, chúng cũng có luật lệ riêng ảnh 2

Nếu không ăn sáng, vào bữa trưa não sẽ kích thích bản thân ăn nhiều hơn và chúng ta thậm chí chẳng nhận ra điều đó. Dựa vào nghiên cứu trên, các chuyên gia dinh dưỡng ở Anh đã đưa ra liệu pháp “đánh lừa” não bộ rằng cơ thể đã “no” bằng cách ăn rau xanh và trái cây trước bữa chính. Theo thống kê mỗi ngày ăn 200 - 250 g trái cây có thể cung cấp năng lượng tương đương với 25 g thức ăn chính. Ăn trái cây và rau xanh trước bữa sẽ giảm được lượng tinh bột mà cơ thể hấp thụ, bổ sung nhiều vitamin và chất dinh dưỡng. Ngược lại, nếu dùng trái cây và rau xanh để “tráng miệng” sau bữa ăn, bạn đã “vô tình” nạp thêm calories vào cơ thể đấy!

Nguyên tắc 3: Nhìn màu để chọn dinh dưỡng

Không phải cứ ăn thật nhiều rau củ quả là tốt, chúng cũng có luật lệ riêng ảnh 3

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mỗi màu sắc khác nhau của rau củ quả chứa một lợi ích dinh dưỡng riêng gắn liền với các dưỡng chất thực vật. Vì vậy, thay vì chỉ cần là rau xanh thì ăn “bất chấp”, bạn có thể dựa vào màu sắc để cung cấp những gì cơ thể thiếu và tránh xa những yếu tố dư thừa. Mỗi ngày, bạn nên cố gắng ăn ít nhất ba loại rau củ quả có màu sắc khác nhau là chuẩn luôn.

Nguyên tắc 4: Cẩn thận với Carotene!

Quan niệm truyền thống cho rằng, bổ sung carotene (nhiều nhất ở cà rốt, tỏi tây, lá trà…) không chỉ có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đục thủy tinh thể, mà còn có tác dụng chống ung thư. Nhưng nhiều kết quả thử nghiệm gần đây phát hiện, tỷ lệ mắc bệnh ung thư phổi của một nhóm người dùng nhiều carotene không những không giảm mà còn cao hơn 28% so với người bình thường.

Không phải cứ ăn thật nhiều rau củ quả là tốt, chúng cũng có luật lệ riêng ảnh 4

Với người trẻ ăn quá nhiều những loại nước ép rau quả như cà rốt hay cà chua đều có thể gây triệu chứng tăng lipid máu, da mặt và da tay chuyển sang vàng cam, ngoài ra còn xuất hiện các biểu hiện như chán ăn, tinh thần không ổn định, bồn chồn, thậm chí mất ngủ. Hãy nhớ, chỉ cần 5mg carotene/ ngày (1 củ cà rốt có 1 - 9 mg carotene nha) kết hợp với vitamin A giúp cơ thể khoẻ mạnh mà thôi. Quá nhiều cà rốt nói riêng và carotene nói chung sẽ “đầu độc” bạn đấy!

 YAO YAO

MỚI - NÓNG
Bìa báo Hoa Học Trò số 1 (10/1991)
30 năm với tuổi hoa
HHT - Trước khi xuất hiện những cú click chuột giúp nắm bắt thông tin của cả thế giới, đã có một thời, những cô cậu học trò cuối 7x, 8x, thậm chí là đầu 9x, chỉ chờ đến ngày được cầm trên tay một cuốn báo. Hẳn nhiều bạn vẫn còn nhớ cái cảm giác háo hức chạy ra sạp báo cầm trên tay cuốn Hoa Học Trò nóng hổi vừa thổi vừa xem. Thế rồi bao người chuyền tay nhau đọc, mê mẩn, say đắm với những trang báo ngọt lịm...

Có thể bạn quan tâm

Làm sao để thêm bạn bớt bè, để không còn đơn độc trong "biển friends list"?

Làm sao để thêm bạn bớt bè, để không còn đơn độc trong "biển friends list"?

HHT - Bạn đã bao giờ trải qua những thời điểm mà không thể tìm được một người bạn nào để được lắng nghe? Những lúc bạn cảm thấy cô đơn và buồn bã nhưng không có ai để nói chuyện cùng? Đã đến lúc tự hỏi vì sao trong friends list dài đằng đẵng của mình, bạn không có một ai là bạn thật sự!
Những mùi nước hoa được Hoàng gia Anh và hai nàng dâu Kate - Meghan ưa chuộng

Những mùi nước hoa được Hoàng gia Anh và hai nàng dâu Kate - Meghan ưa chuộng

HHT - Hoàng gia Anh có một hệ thống quy tắc cực kì nghiêm ngặt, thậm chí đến cả việc làm đẹp và sử dụng nước hoa cũng phải theo quy chuẩn. Nhưng các thành viên Hoàng gia đều có những sở thích nước hoa riêng và họ thường dùng chúng vào những ngày không cần phải thực hiện nhiệm vụ. Những dòng nước hoa trứ danh nào được các nhân vật Hoàng gia lựa chọn và yêu thích?