Bơ
 |
Trong các nhà hàng 5 sao, mùi thức ăn được xào hoặc chiên với bơ lúc nào cũng thơm lừng. |
Chất béo là một trong những yếu tố chính cần thiết để nấu ăn ngon. Nó làm tăng thêm hương vị và sự phong phú cho thực phẩm. Ngoài dầu và mỡ, thì bơ là một sự lựa chọn khá hay ho. Trong các nhà hàng 5 sao, mùi thức ăn được xào hoặc chiên với bơ lúc nào cũng thơm lừng.
Nước chanh
 |
Vắt một ít nước canh vào miếng cá chiên giòn, ăn không khác gì trong nhà hàng cao cấp. |
Thường ít ai sử dụng nước chanh trong nấu ăn, nhưng nước chanh lại là một cách làm dậy hương vị và cân bằng vị giác rất tài tình. Chẳng hạn như vắt một ít nước canh vào miếng cá chiên giòn, ăn không khác gì trong các nhà hàng cao cấp. Ngoài ra, nước cốt chanh còn làm cho món ăn bớt béo và bớt nặng nề gia vị, dầu mỡ.
Dầu mè
 |
Nguyên liệu không thể thiếu trong ẩm thực Hàn Quốc, Nhật Bản, Trung Quốc và Việt Nam. |
Dầu mè rất giàu chất dinh dưỡng. Nhưng trên hết, nó nổi tiếng với hương vị vô cùng đặc biệt. Đây là nguyên liệu không thể thiếu trong ẩm thực Hàn Quốc, Nhật Bản, Trung Quốc và Việt Nam. Nó có mùi thơm và hương vị mạnh mẽ nên một số món sẽ bớt ngon nếu thiếu dầu mè.
Nước mắm
 |
Không có gì ngạc nhiên khi nước mắm lọt vào top những loại gia vị ngon nhất thế giới. |
Không có gì ngạc nhiên khi nước mắm lọt vào top những loại gia vị ngon nhất thế giới. Nó có thể được sử dụng trong bất kỳ món ăn nào, chẳng hạn như nấu nước xốt, canh, món hầm, xào, kho, thậm chí là ướp thịt chiên/ nướng. Một người nấu ăn ngon là một người biết nêm nước mắm. Ngoài ra, nước mắm làm tăng độ đậm đà và vị umami cho món ăn, khiến nó ấn tượng hơn.
Quế
 |
Nhà hàng 5 sao thường dùng bơ tan chảy và xào cùng quế để khiến món beefsteak ngon hơn. |
Mọi người đều biết rằng quế rất cần thiết trong nướng bánh và hầu như không có loại bánh ngọt nào hoàn chỉnh nếu không có quế. Nhưng quế cũng có thể sử dụng cho các món mặn, đặc biệt nó rất hợp với với thịt heo và gia cầm. Nhà hàng 5 sao thường dùng bơ tan chảy và xào cùng quế để khiến món beefsteak ngon hơn chúng ta áp chảo bò tại nhà.
Đường nâu
 |
Màu đường nâu làm cho màu sắc của món ăn trông hấp dẫn hơn. |
Cũng giống như quế, nguyên liệu này không chỉ được dùng trong món ngọt mà món mặn cũng rất cần. Nó tạo thêm vị ngọt phù hợp cho nước sốt, nước súp và thậm chí là làm cho thịt xông khói bớt mặn. Và màu đường nâu cũng làm cho màu sắc của món ăn trông hấp dẫn hơn.
 |
