Xếp hàng dài chờ lượt ăn
 |
Hầu hết các quán mỳ ramen nổi tiếng tại Nhật Bản đều có dòng người dài xếp hàng chờ đợi ngoài cửa. Dù có chút phiền phức nhưng dần dần đây đã trở thành văn hóa ăn mỳ ramen và giúp cho các quán ăn thu hút sự tò mò của nhiều thực khách hơn. Muốn ăn ngon thì phải xếp hàng, nhưng nếu vào hàng mà không giữ trật tự thì rất tiếc… bạn sẽ phải hẹn gặp ramen vào lần sau.
Quán ăn ưa thích của những người F.A
Một chuỗi nhà hàng ramen theo kiểu truyền thống Nhật Bản sẽ mang tới cho thực khách những trải nghiệm riêng tư nhất. Theo đó, bàn ăn của thực khách được thiết kế thành ô nhỏ, mỗi ô tương ứng với một người. Xung quanh đều che chắn gỗ để không ai phải giao tiếp hay gặp gỡ nhau. Trên đầu sẽ được bố trí một chiếc tủ nhỏ giúp thực khách để các vật dụng cá nhân. Kế đó là chiếc chuông gọi nhân viên. Tất cả mang đến sự tiện lợi để khách hàng tập trung vào hương vị món ăn, thay vì bận tâm tới các vấn đề khác.
 |
Với những người cô đơn, họ vẫn có thể tới thưởng thức mỳ ramen mà không phải ngại ngần với ánh mắt của người xung quanh!
Topping
 |
Ở nhiều quán mỳ ramen, bạn sẽ thấy có phiếu order. Tại đây bên cạnh việc lựa chọn mỳ, bạn có thể chọn topping tùy thích. Ứng với mỗi loại mỳ ramen là Shio Ramen - Ramen muối, Soyu Ramen - Ramen nước tương, Tonkotsu Ramen - Ramen hầm nước xương heo, Miso Ramen - Ramen nấu với bột miso sẽ có các loại topping khác nhau nhưng phổ biến đó là măng khô (menma), chả cá (kamaboko), trứng luộc lòng đào, thịt xá xíu kiểu Nhật (chashu), hành lá, rong biển, tỏi và các loại sốt. Topping sẽ được xếp trong từng chiếc đĩa nhỏ riêng rẽ với bát mỳ.
 |
Nếu là một "newbie" thì hãy “Osusume!” (Gợi ý cho tôi nhé!) để tham khảo sự tư vấn từ các nhân viên của quán.
Ăn nước hay cái trước?
Dù là một món ăn dạng fast food, nhưng không giống như đồ ăn nhanh kiểu Mỹ, ramen có những bước ăn rất riêng. Muốn ăn mỳ chuẩn phong cách Nhật, đầu tiên bạn dùng đũa khua nhẹ trên mặt nước, sau đó dùng đầu đũa ấn nhẹ vào miếng thịt, sau đó nhẹ nhàng gắp lên rồi nhúng vào bát nước dùng phía bên phải bát mỳ. Ăn mỳ trước rồi húp nước. Sau đó ăn một chút măng, rồi húp nước. Cuối cùng là ăn một miếng thịt.
 |
Điều quan trọng là sau khi ramen được phục vụ thì bạn phải tiến hành ăn ngay. Bởi ramen là loại mỳ tươi, nếu để một lúc, mỳ sẽ bị nở và nhão. Vì vậy, bạn không nên rời khỏi bàn hay đi vệ sinh khi mỳ đã được mang ra, nếu như không muốn chịu ánh mắt hình viên đạn của các chủ quán hay nghệ nhân làm mỳ.
“Húp sùm sụp” mới là cách ăn ramen đúng điệu
Với ramen, bạn sẽ không phải lo lắng về chuyện ăn gây ra tiếng động - điều mà người phương Tây cho là thô tục, bởi mọi tầng lớp xã hội của Nhật Bản đều ăn như thế cả. Cách ăn mỳ “sùm sụp” sẽ giúp cho ramen quyện với nước súp hơn, đồng thời giúp làm nguội mỳ nhanh hơn.
 |
Tại Nhật Bản, thực khách lại thích thưởng thức ramen trong các quán ăn có không gian nhỏ, để cảm nhận tiếng húp sột soạt, tiếng nhai "ồn ào" của người ăn. Thỉnh thoảng ta mới nghe được vài câu nói ngắn vì thực khách đến quán mì ramen không phải là để trò chuyện.
Khuôn mặt biến mất sau tô mỳ
 |
Tô mì được nâng lên đến tận miệng để không bỏ sót một sợi mì hay giọt nước lèo nào, đến mức co khi bạn còn không nhìn thấy mặt của người ăn. Và khuôn mặt ấy sẽ chỉ hiện ra khi tô mì sạch bóng được trả lại cho chủ quán. Có thể một số người cho rằng điều ấy thật không lịch sự, nhưng với người Nhật, thưởng thức mì như thế mới thật sự cảm nhận được trọn vẹn cái ngon của món ăn.
Thanh toán
Các quán mỳ ramen ở Nhật còn dân dã đến độ bạn gần như không thể thanh toán bằng thẻ mà chỉ có thể trả bằng tiền mặt. Là một món ăn nhanh và giá cả vừa phải, vì thế chắc chắn sẽ khá nực cười nếu bạn dùng ATM chỉ để trả cho một bát mỳ.
 |
Khi ra về đừng quên dùng ánh mắt trìu mến cùng câu nói “gochi-sō-sama-deshita” (cảm ơn nhà hàng vì bữa ăn rất ngon) dành cho chủ quán và các nhân viên, câu chào để khép lại trải nghiệm thú vị thưởng thức một món ăn dân dã nhưng mang những nét tinh túy của một quốc hồn.
DILI
