Đường cát trắng hay đường tinh luyện
Là loại đường công nghiệp được sử dụng rộng rãi nhất hiện nay. Tuy cũng có nguồn gốc từ thiên nhiên là củ cải đường hoặc mía, nhưng qua quá trình sấy, tẩy trắng công nghiệp nên các chất dinh dưỡng đều bị mất đi.
Hiện nay, các chuyên gia dinh dưỡng đều khuyên dùng các loại đường “gần gũi” với thiên nhiên hơn - tức là càng ít quá trình xử lý công nghiệp càng tốt. Đường thiên nhiên có chứa ít calorie hơn, cân bằng đường huyết tốt hơn và làm giảm khả năng bị các bệnh đường huyết, tim mạch… so với đường công nghiệp. Sau đây là một số loại đường thiên nhiên khá phổ biến và dễ tìm. Tuy nhiên, những loại này vẫn nên được sử dụng hạn chế vì có thể gây tiểu đường và “phí bèo”.
Đường thốt nốt
Rất nổi tiếng tại Ấn Độ và Thái Lan bởi giá trị dinh dưỡng của nó. Đường thốt nốt có vị ngọt thanh rất ngon, có thể dùng thay đường tinh luyện trong nấu ăn thường ngày.
Đường dừa
Đường dừa được làm từ nước ép của nụ hoa dừa. Đường dừa rất giàu kali, kẽm, magiê và sắt.
Mật ong
Loại chưa qua chế biến, lấy từ hoa dại (raw wildflower honey) mới còn đầy đủ hết các chất dinh dưỡng. Loại này thường có màu đậm hơn và giá mắc hơn nhiều loại mật ong thông thường chúng ta vẫn dùng. Được xem là một “bài thuốc” trị các bệnh cảm nhẹ, viêm họng do mật ong có tính diệt khuẩn. Uống một muỗng mật ong pha với nước chanh vào mỗi buổi sáng được chứng minh là giúp tăng khả năng hoạt động của hệ tiêu hóa.
Si-rô (syrup) cây phong
Mật cây phong khá giống với mật ong, nhưng lại ít ngọt hơn và có hương thơm rất đặc trưng. Mật phong chứa nhiều khoáng chất như canxi, magie, sắt, các vitamin B6 và B2. Thêm một tip nữa là syrup cây phong grade B sẽ chất lượng hơn nhiều đó!
