Ở Đài Loan, mì bò là món ăn nổi tiếng và rất có ý nghĩa với người dân nơi đây. Chính vì vậy mà thủ đô của Đài Loan có một lễ hội hàng năm dành riêng cho món mì bò này. Tại đây món mì bò được vinh danh như đêm Oscar với các giải thưởng được trao cho nước dùng cay truyền thống nhất và cũng như thịt bò đậm vị ngon, mềm nhất. Nhiều du khách cho biết, sau khi trở về từ chuyến du lịch, họ thực sự bị ám ảnh bởi món ăn này vì quá ngon.
 |
Chỉ đơn giản là có mì và bò, món ăn mà bất kỳ ai cũng đã từng ăn hoặc thậm chí là món khoái khẩu trong bữa sáng của nhiều người. Thế nhưng mì bò nấu theo kiểu Đài Loan lại có những nét riêng giúp cho món ăn trở nên đặc sắc mà thực khách cứ mãi nhớ về.
 |
 |
Mì được dùng là loại mì gạo, sợi to, màu vàng nhạt. Dù để lâu trong nước dùng, mì vẫn không bị bở mà dai, ngậy. Thịt bò được dùng là phần bắp, có mỡ xen giữa và được ninh nhừ, tan ngay trong miệng. Nước dùng có mùi hương đậm, có cả một chút cay nhẹ rất kích thích vị giác nhưng khi ăn lại cảm nhận được vị ngọt thanh nhẹ nhàng, và là một lớp vị nền hoàn hảo cho miếng thịt bò ngon mềm.
 |
Những lát thịt bò được cắt rất dày, nhưng lại vô cùng mềm do nó đã được hầm kỹ trong nhiều giờ liền. Nước dùng ngọt dịu, không quá gây mùi bò nhưng đúng là chất ngọt của thịt hầm và thoang thoảng hương thơm thảo mộc, đặc trưng của nhiều món ăn Trung Hoa. Ở một số hàng quán hiện nay có hai loại nước dùng là nước trong và nước đỏ. Nước trong thì vị thanh hơn, còn nước đỏ sẽ đậm vị và béo ngậy.
 |
Gắp một sợi mỳ dài, một miếng thịt bò lên thìa rồi đưa lên miệng, hớp một chút nước hầm bò thơm lừng và hơi sánh chắc chắn sẽ để lại những dư vị khó quên trong khoang miệng. Sợi mì có độ dai vừa ăn nhưng lại có đường kính tương đối to nên có lẽ chỉ cần 3 - 4 gắp là bạn đã bắt đầu thấy no bụng. Món ăn này có thể ăn cùng rau cải hoặc dưa muối để giúp cân bằng vị và đỡ ngán hơn.
 |
Hiện mỳ bò Đài Loan được bán ở các quán ăn chuyên đồ Đài Loan hoặc một số thương hiệu trà sữa Đài Loan. Một bát mỳ bò có giá khoảng 70K - 150K nhé!
