Theo thông tin từ đại diện Hiệp hội Du lịch TPHCM, hiện Hiệp hội đang xúc tiến ký kết với một số doanh nghiệp để xây dựng dự án khởi nghiệp kinh doanh mang tên Hủ tiếu gõ Sài Gòn.
Ẩm thực đường phố Sài Gòn không thể không kể đến hủ tiếu gõ, món ăn bình dị của tầng lớp lao động được xuất thân ban đầu từ những khu phố người Hoa. Món ăn này đã được cộng đồng người Sài Gòn đón nhận, thẩm thấu và trở thành điểm đến quen thuộc trong cuộc sống thường nhật và còn là sự hoài niệm trong trí nhớ của những người xa xứ.
Hủ tiếu gõ là hương vị bình dân thường xuất hiện ở các góc đường, vỉa hè vào buổi tối và đêm muộn với hình ảnh đơn sơ là chiếc xe đẩy bằng bánh xe tự chế, nồi nước lèo bốc khói trắng nghi ngút cùng với những tiếng gõ lóc cóc, vang vọng trên những con đường, đi sâu vào trong từng ngõ nhỏ, hẻm nhỏ của Sài Gòn.
 |
Sẽ có những tô hủ tiếu vỉa hè giá rẻ nhưng đảm bảo an toàn thực phẩm (NVCC) |
“Dự án Hủ tiếu gõ Sài Gòn ra đời nhằm gìn giữ và quảng bá món ăn này trên khắp mọi miền đất nước cũng như bạn bè quốc tế. Toàn bộ nguyên liệu đầu vào, đặc biệt là thịt, xương heo, nguồn nguyên liệu chính đạt chuẩn sạch Vietgap với quy trình khép kín, đảm bảo tuyệt đối các quy tắc về vệ sinh an toàn thực phẩm. Người tham gia chỉ cần dành thời gian bán hàng. Tất cả các khâu chuẩn bị, trang thiết bị cần thiết đều được tài trợ, sắp xếp.
 |
Các xe hủ tiếu gõ sẽ đặt ở những nơi tập trung dân cư nghèo (NVCC) |
Dự án này còn là mô hình khởi nghiệp kinh doanh. Bất kỳ ai trong độ tuổi lao động cũng có thể tham gia để kiếm thêm thu nhập, từ các những người lao động phổ thông đến các sinh viên, phụ nữ đang làm nội trợ.
Hủ tiếu gõ Sài Gòn là sự hợp tác của Hiệp hội Du Lịch (đơn vị quản lý của Hội Đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn và Hội Bảo tồn Ẩm thực Việt) cùng một số doanh nghiệp để triển khai 5.000 xe Hủ tiếu gõ trên địa bàn TPHCM và dự kiến sẽ mở rộng ra khắp cả nước. Dự án cũng dành 10 tỷ đồng để triển khai 500 xe Hủ tiếu gõ "Khởi nghiệp 0 đồng" dành tặng cho người có hoàn cảnh khó khăn và muốn khởi nghiệp.
