Bánh canh giò heo
 |
Bánh canh giò heo thì thiếu gì chỗ bán, nhưng phải ghé qua gánh bánh canh ở đường Nguyễn Phi Khanh, vì quán chỉ mở cửa trong vòng 1 tiếng là sạch bách đồ ăn. Bánh canh được thả sẵn trong nồi. Tô bánh canh chỉ có giò heo và bánh canh, hoặc móng, hoặc gối, đơn giản vậy mà mà cứ 3 giờ chiều là không còn một chỗ ngồi, hàng dài người xếp hàng chỉ để chờ ăn tô bánh canh, mà có khi chỉ còn bánh chứ hết giò hết móng hết gối rồi. Phần giò đã chế biến sẵn trong xô, chủ quán nhanh tay nhúng qua nước sôi, sau đó múc bánh canh, giò và nước dùng vào tô, rắc thêm một ít hành lá, vắt chanh và thêm ớt.
Ghé ngay: 12C Nguyễn Phi Khanh, Q.1, TP.HCM.
Bánh canh cua
 |
Nói đến bánh canh cua thì những ai mê món này thì không thể không biết đến bánh canh cua Trần Khắc Chân. Nguyên liệu tươi ngon, giá cả bình dân, hương vị có thể chiều lòng được cả những thực khách khó tính nhất. Đến ăn tầm 5 giờ chiều có khi không còn chỗ để xe. Bánh canh ở đây ngon một phần vì nước dùng sền sệt đặc trưng rất đậm đà, sợi bánh canh là bột gạo pha với bột lọc vừa trong vừa dai, ăn không ngán. Nhưng “đã” nhất là hải sản rất tươi. Những con tôm to đỏ tươi được lột vỏ sạch sẽ, thịt cua chắt lọc cẩn thận đến mức khó lắm mới ăn trúng sạm vỏ. Thịt heo cũng được hấp, luộc vừa tới nên vẫn còn giữ được vị ngọt tự nhiên, chả cua dai dai lạ miệng, trứng cút bùi bùi... Tất cả được ăn kèm với bánh quẩy, chấm nước mắm hay muối tiêu chanh tuỳ khẩu vị.
Ở đâu? 87 Trần Khắc Chân, Q.1, TP.HCM.
Bánh canh chả cá
 |
“Điểm mặt” bánh canh chả cá ở Sài Gòn thì có bánh canh Trảng Bàng, Nha Trang, Bình Định... nhưng bánh canh Phan Thiết là đặc sắc hơn cả. Sợi bánh canh rời, đục, chứ không trong như bánh canh bình thường. Nước lèo thơm ngon đặc trưng được thêm vào một số loại cá từ vùng biển như cá chai, cá cam, cá bốp, cá thu ảo... Ngoài ra, nấm rơm cũng làm tăng thêm vị ngọt dịu kích thích vị giác. Chả cá ăn kèm có loại 2 loại là chả cá hấp và chả cá chiên. Nếu thích vị hơi béo, đậm đà, dai dai của miếng chả thì chọn chả chiên, nếu muốn chả vừa thơm, vừa béo, vừa bùi, vừa cay thì chọn chả hấp. Một số quán còn nhấn nhá thêm lát cá thu, cá ngừ khiến cho món ăn càng bắt mắt và đậm đà. Một tô bánh canh nhưng chiều lòng rất nhiều thực khách.
Địa chỉ nè: Quán Đặc sản Phan Thiết, góc Nguyễn Thông – Rạch Bùng Binh, Q.3, TP.HCM.
Bánh canh ghẹ
 |
Nhắc đến món ăn này, chắc chắn các bạn sành ăn sẽ nghĩ ngay đến Cầu Bông, một trong những địa điểm đưa bánh canh ghẹ đến với thực khách Sài Gòn đầu tiên. Ghẹ ở đây bự chảng, tươi ngon “đính kèm” nước dùng có màu đỏ au của gạch ghẹ. Ăn bánh canh ghẹ đúng điệu là phải húp đến giọt cuối cùng của tô bánh canh, rồi mới cắn, tách từng phần trên thân ghẹ, bóc từng thớ thịt trắng tươi ngon, kèm với vị chua chua, mằn mặn của muối tiêu chanh.
Tới lẹ: Số 2, Đinh Tiên Hoàng, Q.Bình Thạnh (Ngay dưới chân Cầu Bông nha!).
