Food stylist - những nghệ sĩ "xếp đồ ăn lên đĩa"

Food stylist - những nghệ sĩ "xếp đồ ăn lên đĩa"
HHT - Đằng sau những đĩa thức ăn "nhìn là thấy đói" là rất nhiều kiến thức, sự sáng tạo và công phu trình bày của các food stylist.

Không chỉ đơn giản là sắp xếp

Food stylist có thể đã khởi đầu vào những năm 50 của thế kỷ trước tại Mỹ. Lúc đó, những người làm nghề này đa phần là phụ nữ có bằng cấp liên quan tới ẩm thực. Cho đến những năm 1960, khi có xu hướng chuyển từ hình ảnh hoạt họa quảng cáo sản phẩm sang ảnh chụp, người ta bắt đầu quan tâm nhiều đến food stylist và nghề này cũng cũng trở nên phổ biến hơn.

Food stylist - những nghệ sĩ "xếp đồ ăn lên đĩa" ảnh 1

Khoảng 5 - 7 năm trở lại đây, nghề trình bày món ăn mới được nhiều người Việt biết đến và trở thành một trong những nghề được rất nhiều bạn trẻ yêu thích, mong muốn được tìm hiểu.

Rất nhiều người trẻ hiện nay hiểu rằng: Food stylist chỉ đơn giản là việc sắp xếp đồ ăn sao cho đẹp mắt, hợp bố cục khi chụp ảnh và dễ dàng kiếm tiền từ chúng. Nhưng đối với những food stylist chuyên nghiệp đó là một lối suy nghĩ khá viển vông lại thiếu tính thực tế.

Bởi, công việc này bao gồm từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khâu nấu nướng và decor (dàn cảnh) cho món ăn. Công việc này không chỉ đòi hỏi mặt kiến thức, kỹ năng mà còn có sự sáng tạo, gu thẩm mỹ... 

Nguyễn Thùy Dương là food stylist chuyên nghiệp, đồng sáng lập Deto Concept – một studio chụp ảnh đồ ăn.

Dương chia sẻ: “Để theo đuổi con đường của food stylist chuyên nghiệp, nấu ăn giỏi là một lợi thế cực kỳ lớn bởi đây là nghề liên quan đến ẩm thực. Trên thế giới có rất nhiều người từng là đầu bếp trước khi theo đuổi nghề food stylist. Bạn có thể giỏi nấu nướng trước khi giỏi làm đẹp hoặc giỏi làm đẹp sau đó học nấu cũng không sao. Mỗi một lựa chọn đều có lợi thế riêng, nhưng quan trọng là bạn tiến bộ thế nào để sử dụng cả hai lợi thế cùng lúc thôi.

“Đặc biệt đây còn là nghề có chi phí đầu tư ban đầu khá cao. Khi mới vào nghề các bạn cần phải có kiến thức để nấu ăn, chuẩn bị các trang thiết bị, dụng cụ cho nhà bếp, mà đối với bản thân mình những đồ dùng này không hề rẻ. Tiếp đến là nguyên liệu chế biến phải thật tươi sống để thực tập", Thùy Dương nói thêm.

Food stylist - những nghệ sĩ "xếp đồ ăn lên đĩa" ảnh 2

Ngoài tình yêu nghề, sự am hiểu về chuyên môn, khả năng định hướng thẩm mỹ cao, một food stylist giỏi còn phải biết chiều khách hàng nhưng vẫn giữ được bản lĩnh giữa những cơn bão khen chê, biết thuyết phục khách hàng thay vì để họ xoay bạn như chong chóng.

Trang trí đồ ăn là nghề của sự sáng tạo, của những cảm nhận khác nhau về cái đẹp vì vậy, thuyết phục được người khác nhìn và cảm nhận bằng con mắt của mình không phải là điều dễ dàng.

Cuộc sống vạ vật, khốn khổ vì đi đây đi đó

Bạn thường xuyên thấy các food stylist đăng tải những bức ảnh chụp đồ ăn lung linh không tỳ vết. Chúng vừa đủ màu sắc, bố cục đẹp mắt, đủ ánh sáng, thậm chí là được check-in tại những khu resort, khách sạn 5 sao đầy sang chảnh. Nhưng đừng vội mừng, cũng đừng vội ao ước bởi chỉ những người trong nghề mới hiểu được, để tạo ra một bức ảnh lung linh lại là công sức của cả một ê-kíp từ đạo diễn, food stylist, food photographer (người chụp ảnh), đội ngũ trợ lý... và những ngày làm việc liên tục đến 24 giờ.

Thùy Dương kể: “Nghề này không nhàn hạ đâu, thu nhập cao là đúng những chúng đòi hỏi quá trời kiến thức luôn. Bạn hãy thử tưởng tượng, nay nấu đồ Việt, mai chụp đồ Thái, ngày kia chụp đồ Nhật, rồi sang tuần chụp đồ Italy, Pháp, Tây Ban Nha... thì bạn phải tìm hiểu xem ẩm thực của nước họ như thế nào để hiểu mà chụp. Kiến thức ẩm thực rộng lớn, đi kèm với nó là văn hóa, lịch sử tính chất dân tộc, vùng miền... do vậy đối với food stylist trau dồi kiến thức không bao giờ là đủ".

Food stylist - những nghệ sĩ "xếp đồ ăn lên đĩa" ảnh 3
Thùy Dương (thứ hai từ phải sang) và các đồng nghiệp.

Một food stylist bản lĩnh còn phải là người dám lăn xả với nghề bởi nghề này rất vất vả. Nhiều người đùa nhau rằng, cứ thử vào nghề rồi mới biết cực thế nào chứ nghe kể chắc chẳng ai biết biết sợ đâu.

Nghề này thu nhập vài nghìn đô nhưng phải đánh đổi thời gian, sức khỏe. Cái gì cũng có giá của nó, nhưng nếu bạn có thể đáp ứng được toàn bộ những điều trên thì chắc chắn bạn sẽ được trọng dụng ngay bởi trên thị trường hiện nay food stylist vẫn thiếu chứ người chụp ảnh thì rất nhiều.

“Rồi đến lịch quay dày đặc, có khi 1 – 2 ngày và thậm chí đến vài ngày mới xong nên việc bạn ăn ngủ tại trường quay đến khi hoàn thành là chuyện thường.

Việc phải di chuyển rất nhiều nơi sẽ khiến những chuyến đi đó đây dần trở nên... đáng sợ thay vì hào hứng như xưa. Cộng với việc ăn ngủ không điều độ khiến food stylist dễ mắc bệnh về đường ruột, dạ dày”, Thùy Dương bật mí.

Dành cả thanh xuân để nghĩ về đồ ăn

Đối với các food stylist cuộc sống sẽ là chuỗi ngày dài chỉ suy nghĩ về những vấn đề liên quan đến đồ ăn. Bạn xem ti-vi cũng là xem show nấu ăn, đọc sách chọn sách nấu ăn, online cũng đọc tin liên quan đồ ăn, lặp lại những công việc này hàng ngày và bỗng dưng một ngày nhận ra mình có phản xạ nhạy bén với đồ ăn từ việc ăn gì, uống gì và làm thế nào để chúng trở nên đẹp hơn trước khi ăn. Nói tóm lại là các food stylist sẽ styling ở mọi lúc, mọi nơi và bật chế độ tự sắp xếp khi nhìn thấy đồ ăn.

Chính vì vậy, food stylist cũng giống như các nghề khác, cũng vất vả, cũng cần sự lăn xả để tạo nên những bức hình sống ảo đẹp đến với người xem. Nhưng nếu họ đã làm được, họ đã cháy và theo đuổi đam mê của mình, bạn có dám thử không?

Food stylist - những nghệ sĩ "xếp đồ ăn lên đĩa" ảnh 4

Làm thế nào để trở thành food stylist?

Theo Thùy Dương, một food stylist cần có 2 yếu tố cơ bản:

Thứ 1: Khả năng định hướng thẩm mỹ tốt

Thứ 2: Biết cách nấu, xử lí nguyên liệu

Food stylist chuyên nghiệp cần thêm 3 yếu tố:

Thứ 3: Thái độ chăm chỉ, cầu tiến chịu khó học hỏi và phát triển bản thân.

Thứ 4: Có trách nhiệm và khả năng làm việc theo nhóm.

Thứ 5: Chủ động, dám lăn xả và có sức khỏe tốt, chịu được áp lực.

Các tips khác:

Học đồ họa: Bạn sẽ biết thêm một số kiến thức về chụp hình, các phần mềm chỉnh sửa ảnh Photoshop, Lightroom; thiết kế như Illustractor, In Design... Bạn có thể đăng ký học đồ họa tại các trường như Arena Multimedia, FPT Arena, Aptech.

Xem các TV Show về food, cooking online của nước ngoài, nghiên cứu phân tích ảnh của họ xem tại sao đẹp và đưa ra định hướng về cái đẹp cho mình. 

Đọc sách, tạp chí về đồ ăn

Học nấu ăn: Bạn có thể học ở nhà hoặc tham gia các khóa học về nấu nướng.

Nếu có điều kiện hãy đi du lịch và khám phá ẩm thực. Điều này rất thực tế vì khi làm food stylist bạn sẽ có những dự án thương mại, bạn cần hiểu xu hướng ẩm thực, nên biết người ta muốn ăn cái gì, thích nhìn thấy đồ ăn như thế nào. 

Theo ione.vnexpress.net
MỚI - NÓNG
Thi Ngữ văn tốt nghiệp THPT: Xuất hiện nhiều tấm bảng siêu đáng yêu “nhắc nhẹ” tên tác giả tác phẩm
Thi Ngữ văn tốt nghiệp THPT: Xuất hiện nhiều tấm bảng siêu đáng yêu “nhắc nhẹ” tên tác giả tác phẩm
HHT - Sáng nay 7/7, gần 1 triệu sĩ tử trên cả nước bắt đầu bước vào buổi thi đầu tiên của kỳ thi tốt nghiệp THPT Quốc gia năm 2022 với bài thi Ngữ Văn. Ở các điểm thi, nhiều tấm bảng “nhắc bài” được các tình nguyện viên cầm trên tay làm cho không khí thêm náo nhiệt và sôi động hơn.

Có thể bạn quan tâm

Tỷ phú Elon Musk lại có thêm con: Đây là lý do người yêu chia tay và bị con gái từ mặt?

Tỷ phú Elon Musk lại có thêm con: Đây là lý do người yêu chia tay và bị con gái từ mặt?

HHT - Nhiều tờ báo lớn khắp thế giới đã đăng thông tin bất ngờ: Tỷ phú Elon Musk bí mật có con sinh đôi, mà hai em bé này chào đời ngay trước khi… con thứ hai của Musk với người yêu (cũ) Grimes ra đời. Phải chăng sự nhập nhằng này của Musk là lý do dẫn đến sự rạn nứt nhiều mối quan hệ quan trọng? Vậy mẹ của hai em bé sinh đôi đó là ai?
Gen Z đòi hỏi cao khi đi làm: Là xứng đáng vì sự nỗ lực hay ảo tưởng do “cái tôi” quá lớn?

Gen Z đòi hỏi cao khi đi làm: Là xứng đáng vì sự nỗ lực hay ảo tưởng do “cái tôi” quá lớn?

HHT - Không chỉ đơn thuần để trang trải phí sinh hoạt, nhiều bạn sẵn sàng vừa làm vừa học để "bỏ túi" thêm kinh nghiệm cho chuyên ngành mình đã chọn. Tuy nhiên, cũng vì vậy mà không ít nhà tuyển dụng phải đau đầu trước những “yêu sách” của Gen Z. Vậy những đòi hỏi này là điều xứng đáng của sự nỗ lực hay chỉ là sự ảo tưởng do “cái tôi” quá cao?
Hội tụ anh tài tại Solve for Tomorrow: Gen Z “con nhà người ta” chưa bao giờ làm bạn thất vọng!

Hội tụ anh tài tại Solve for Tomorrow: Gen Z “con nhà người ta” chưa bao giờ làm bạn thất vọng!

Không ít những dự án khoa học đáng chú ý từ sân chơi công nghệ được tổ chức bởi Samsung - Solve for Tomorrow 2021 đã gây bất ngờ về sự sáng tạo và chỉn chu đến từ những bạn trẻ độ tuổi 12 - 18. Kỳ vọng mùa giải Solve for Tomorrow 2022 tiếp tục thành công, nhiều người đặt niềm tin vào một thế hệ Gen Z tài năng đã sẵn sàng xây dựng tương lai thông qua nghiên cứu ứng dụng khoa học vào cuộc sống.
Gặp nạn do mặc áo chống nắng, trùm áo mưa đi xe máy: Cần lưu ý gì để đảm bảo an toàn?

Gặp nạn do mặc áo chống nắng, trùm áo mưa đi xe máy: Cần lưu ý gì để đảm bảo an toàn?

HHT - Thời gian gần đây, xuất hiện nhiều vụ tai nạn xảy ra do sự cố trang phục, điển hình là vụ một nam sinh 16 tuổi đang đi xe máy, vạt áo mưa bất ngờ cuốn vào bánh xe khiến cậu bạn bị ngã dẫn đến chấn thương nghiêm trọng, hay vụ một người phụ nữ ngã ra đường do vướng áo chống nắng, bị các xe khác liên tiếp chồm qua.
Hai vụ phá ruộng tại Nghệ An: Người nông dân bật khóc vì tiếc công chăm sóc

Hai vụ phá ruộng tại Nghệ An: Người nông dân bật khóc vì tiếc công chăm sóc

HHT - Trước đó, trên mạng xã hội lan truyền đoạn clip ghi lại cảnh một cụ ông nằm vật vã, khóc lóc trên ruộng dưa hấu. Trên ruộng dưa, hầu hết quả đang độ chín bị đập vỡ nát. Đến sáng nay, tiếp tục xuất hiện video ghi lại cảnh một người phụ nữ khóc nức nở trên bờ ruộng, cạnh ruộng hành có dấu hiệu bị vàng úa lá.