“Ăn chay” cũng có muôn vàn hình thức
Ngoài ăn chay tuyệt đối Veganism (chủ thuyết ăn chay) vì lý do tôn giáo, chính trị, văn hóa… - nói không với thịt động vật và luôn thả tim cho những người bạn xanh (rau, củ, quả, đậu, hạt... xu hướng ăn chay vì sức khỏe được chia thành nhiều nhóm.
Veganism (thuần chay): “Nói không” tất tần tật những sản phẩm liên quan đến động vật (thịt, sữa, trứng, mật ong).
Ovo-lacto Veganism (ăn chay có trứng và sữa): Không ăn thịt động vật nhưng vẫn ăn trứng, uống sữa và các thực phẩm được làm từ sữa và trứng (bơ, pho mát,...).
 |
Lacto Veganism (ăn chay có sữa): Hội bỏ xa thịt và trứng ngoại trừ thực phẩm chế biến từ sữa (sữa chua, pho mát, bơ,...).
Ovo Veganism (ăn chay có trứng): “Măm măm” trứng nhưng “lắc lia lịa” khi gặp thịt động vật và sữa.
 |
Flexitarian (ăn chay bán phần): Giơ bảng “không” với thịt đỏ (bò, heo, cừu,..) và vẫn dùng cá, trứng, sữa trong bữa ăn.
Những ích lợi của ăn chay
Ăn chay trở thành xu hướng sống khỏe khi ngày càng có nhiều nghiên cứu khoa học chỉ ra rằng: Ăn nhiều thịt đỏ có nguy cơ gây ung thư. Bên cạnh đó là tác hại của thức ăn nhanh khi gây ra các bệnh béo phì, tim mạch….
Việc ăn chay sẽ giúp bạn tránh xa được lượng dầu mỡ cần thiết khi chế biến thịt đỏ nè, ăn nhiều hơn rau xanh và củ quả giúp cơ thể thải độc. Không nhất thiết phải ăn thuần chay, nhưng có những bữa ăn chay xen kẽ ăn mặn sẽ khiến bạn và gia đình có chế độ ăn khoẻ khoắn và nhẹ nhàng hơn. Bên cạnh đó, ăn chay còn là biện pháp giảm cân hữu hiệu cho “hội bánh mì” vì lượng chất béo đã được giảm đáng kể. Chính nhà bác học Albert Einstein đã chỉ ra rằng ăn chay là “liều thuốc” có lợi cho sức khỏe và giúp tăng tuổi thọ.
 |
Bạn Minh Nghi (du học sinh Việt Nam tại Mỹ) chia sẻ: “Tớ đã giảm được 7 kg sau 5 thàng ròng “nói không” với thịt động vật. Thời gian đầu chắc chắn là sẽ khó khăn rồi. Nhưng tập dần rồi cũng quen, khi ăn chay tớ cảm giác cơ thể mình được cung cấp đủ chất xơ hơn vì hồi đó tớ lười ăn rau lắm. Không chỉ giảm cân, tớ còn thấy da được cải thiện và tóc còn bóng mượt hơn nữa cơ!”.
 |
Có lẽ chính vì thế mà các sao thế giới như “ông hoàng nhạc Pop” Michael Jackson, cựu tổng thống Hoa Kì Bill Clinton, cựu CEO hãng Walt Disney Micheal Eisner đều là “tín đồ” ăn chay. Bằng cách cắt dầu mỡ ra khỏi chế độ ăn, ăn thiên về thực vật khiến cặp chị em song sinh Nina và Randa Nelson ở Los Angeles chữa trị thành công tình trạng mụn bọc sưng to chỉ trong ba ngày dưới sự hướng dẫn của bác sĩ da liễu đó.
 |
Bí kíp ăn chay dành cho “hội ngơ ngác”
Dẫu biết ăn chay có muôn vàn lợi ích, thế nhưng “hội ngơ ngác" mới bắt đầu tập ăn chay hãy nghiên cứu một số phương pháp sau để cân bằng được giữa các bữa ăn chay và mặn, đồng thời vẫn giữ được một sức khoẻ tốt và tinh thần tươi vui nhé!
 |
“Biển báo cấm” cho các bạn nữ đến “mùa dâu”: Theo nghiên cứu của trang Faunalytics, phụ nữ chiếm khoảng 58% số người đang ăn chay trên thế giới. Tới “mùa dâu” luôn đi đôi với việc phái nữ sẽ mất đi một lượng sắt không hề nhỏ. Trong khi đó, thịt lại là nguồn cung cấp chất sắt tuyệt vời nhất. Chính vì thế, các bạn nữ hãy dành một vài bữa “nạp” thịt để nhảy phóc qua “mùa dâu" nhé!
Lắc não trước khi “gọi món”: Đối với các teen tập tành ăn chay, đừng nạp vô tội vạ mọi thực phẩm gắn mác đồ chay. Hạn chế dùng các thực phẩm có hàm lượng muối cao như tương, chao, cải muối, dưa cải,... vì có hại cho thận, huyết áp và dạ dày. Đừng chọn những sản phẩm chay công nghiệp vì hàm lượng dinh dưỡng đã bị giảm trong quá trình chế biến, đóng gói. Thay vào đó, hãy tự tay nấu những bữa ăn homemade giàu chất lượng nhé!
 |
Ăn đúng bằng cách ăn đủ: Công thức cho các tín đồ ăn chay để có bữa ăn hoàn hảo chính là rau củ + trái cây + sữa tươi/trứng gà công nghiệp. Tuy nhiên, hãy đa dạng hóa thực đơn bằng cách thay đổi những món ăn thường xuyên với đậu hủ, sữa đậu nành, nấm,... Đồng thời, thay vì ăn ba bữa chính, hãy ăn thêm những bữa phụ và nhớ uống đủ 2-3 lít nước/ ngày.
GIA HUY
