Xôi trứng ốp la
Đây là món xôi khá phổ biến và được yêu thích vô cùng luôn. Trứng ốp la được chiên 2 mặt, đặt lên trên xôi rồi rưới nước thịt kho lên ăn rất đậm đà và đưa xôi. Nhiều người khá thích trứng ốp la bởi phần lòng trắng khi đó được dàn mỏng hơn, và cũng giòn rụm hơn.
 |
 |
Xôi trứng lòng đào
Là xôi và trứng quả kho thôi, nhưng khi phần trứng quả được để lòng đào, cũng đã trở thành thương hiệu của nhiều quán xôi hiện nay. Trứng có thể được chiên qua hoặc không, kho cùng với thịt. Khi ăn bạn dùng thìa để xẻ đôi quả trứng, phần lòng đào sẽ ứa nhẹ ra, quyện với xôi ăn béo ngậy. Hoặc ở nhiều nơi, mỗi suất xôi ăn kèm với nửa quả trứng lòng đào đẹp mắt, bạn ăn một miếng xôi kèm 1 miếng trứng đảm bảo ngon quên sầu luôn.
Xôi trứng chim cút
Trứng chim cút rất dễ ăn và được chế biến thành nhiều món, trong đó xôi cũng không phải là ngoại lệ. Được chiên giòn, sau đó ăn kèm với xôi và nước thịt kho, gà kho hoặc sườn cay... trứng chim chút ăn không bị ngấy hay bứ cổ, nên được nhiều người lựa chọn cho bữa ăn của mình.
 |
 |
Xôi trứng gà non
Món ăn hot hit trong thời gian vừa qua, khi mà được giới trẻ săn lùng nhiều nhất. Trứng gà non bùi bùi béo ngậy, thường được rang cháy với tỏi cho dậy thơm. Một phần xôi trứng gà non sẽ có thể ăn kèm với thịt gà xé, lạp xưởng, chả lụa, giăm bông, mỡ hành, tóp mỡ, pate quét lớp mỏng. Xôi mằn mặn nhờ ruốc ăn chung với cái đắng của gan gà và bùi bùi của trứng non nữa, ăn dễ bị “ghiền” lắm đó.
 |
 |
Xôi trứng kiến
Xôi trứng kiến là món ăn quen thuộc gắn liền với tuổi thơ của những người con miền núi phía Bắc. Nếu có cơ hội một lần thưởng thức chắc hẳn bạn sẽ không bao giờ quên được vị thơm ngon độc đáo của món ăn này. Xôi trứng kiến có vị thơm dẻo của nếp nương, vị béo của mỡ hành và vị bùi bùi của trứng kiến khi nhai vào sẽ có những tiếng nổ lép bép trong miệng rất vui tai và thú vị.
 |
 |
Xôi viên trứng muối
Không chỉ có bánh bông lan trứng muối hay bánh bao trứng muối, xôi cũng có thể có nhân trứng muối nhé. Xôi được nặn thành hình viên, ở giữa đặt cá thác lác bọc trứng muối, sau đó được bỏ lên chiên. Cục xôi tròn tròn, xinh xinh bên trong có trứng muối nóng hổi, tan chảy và bên trên phủ lớp chà bông mỡ hành ngon hết sẩy, ăn không ngán nhé.
 |
