Michelin Guide - Cẩm Nang Michelin sẽ chính thức có tên hai thành phố Hà Nội và TP.HCM của Việt Nam. Vì các thẩm định viên cần thời xem đánh giá kỹ lưỡng nên danh sách chính thức sẽ được công bố vào tháng 6/2023.
Đại diện Michelin cho biết lý do Michelin Guide đặt chân đến hai thành phố này là bởi lịch sử ẩm thực và nền văn hóa đặc sắc, hương vị đặc trưng, phong phú như hai viên ngọc quý xứng đáng được tôn vinh.
 |
Ảnh: BTC |
Vẫn theo truyền thống, các nhà hàng trong Michelin Guide sẽ được đánh giá bởi các thẩm định viên giấu mặt của Michelin. Những món ăn ngon được đề xuất sẽ được đánh giá dựa trên 5 tiêu chí nhất quán trên toàn cầu: Chất lượng sản phẩm, tài nghệ nấu ăn, sự hài hòa hương vị, cá tính của đầu bếp được thể hiện qua các món ăn, sự nhất quán của món ăn theo thời gian và trên toàn thực đơn.
 |
| Ảnh: Internet |
Nơi nhận được một sao Michelin là chất lượng món ăn cao, xứng đáng để thực khách dừng chân thưởng thức. Hai sao cho thấy nhà hàng có chất lượng món ăn xuất sắc, xứng đáng để thực khách ghé lại thưởng thức. Ba sao Michelin cho thấy nhà hàng có chất lượng món ăn tuyệt hảo, xứng đáng để thực khách đến tận nơi thưởng thức và trải nghiệm.
 |
Hệ thống phân loại sao Michelin |
Bà Elisabeth Boucher - Anselin, Giám đốc Truyền thông thương hiệu cho biết các thẩm định viên của Michelin đều không được phép để lộ danh tính. Vì vậy, khi họ đến các nhà hàng, họ sẽ được phục vụ như khách hàng thông thường để có được đánh giá khách quan nhất.
"Không có con số cụ thể hay nhất định nào về việc một hay bao nhiêu thẩm định viên sẽ đến nhà hàng đó. Họ sẽ đến vào thời điểm khác nhau, vì vậy, chúng ta phải chờ đến 6 tháng nữa mới có thể đưa ra danh sách chính thức. Họ làm việc hoàn toàn độc lập", bà Elisabeth cho biết thêm.
 |
Ảnh: Internet |
Đại diện truyền thông của Michelin cũng khẳng định không có bất cứ nhà hàng tại Việt Nam nào được ưu tiên đánh giá (dù đó là nhà hàng từng hợp tác với đầu bếp có sao Michelin): "Không chỉ các nhà hàng cao cấp mà cả các quán ăn trên đường phố cũng sẽ được ghé đến. Chúng tôi chỉ quan tâm đến đồ ăn ngon. Không nhất thiết phải trang trí đẹp hay không. Đầu bếp là đầu bếp quốc tế hay Việt Nam đều không quan trọng".
 |
Cẩm nang Michelin được kỳ vọng sẽ thúc đẩy du lịch Việt Nam. |
Danh sách các nhà hàng, quán ăn Việt Nam đạt "sao" sẽ được giới thiệu trên các nền tảng số của Michelin Guide.
 |
