Món ngon Hà Nội: Những thúng xôi thơm phức ấm lòng giữa ngày Hà Nội mưa phùn gió lạnh

HHT - Tuổi thơ của teen Hà thành thường gắn liền với hình ảnh của những gánh xôi đủ màu sắc nghi ngút khói cùng tiếng rao đều đều ngoài phố.

Từ trước đến nay, người Hà Nội được cho là cầu kì trong cách chế biến và thưởng thức món ăn. Xôi cũng không ngoại lệ. Qua bàn tay khéo léo, món xôi được biến tấu vô cùng đặc sắc. Đa dạng, phong phú là thế nhưng khi nhắc tới xôi Hà Nội, người ta không thể bỏ qua ba món xôi vô cùng nổi tiếng của thủ đô.

Xôi cốm dẻo thơm - món quà đặc biệt khi Thu về

Xôi cốm luôn được mệnh danh là món xôi tao nhã đặc trưng của đất Hà thành. Bạn có thể thưởng thức những món xôi khác quanh năm, nhưng riêng xôi cốm bạn chỉ có thể thưởng thức vào mùa Thu - mùa cốm.

Món ngon Hà Nội: Những thúng xôi thơm phức ấm lòng giữa ngày Hà Nội mưa phùn gió lạnh ảnh 1 Ảnh: FB Xôi cốm - Đặc sản Hà Nội 

Xôi cốm trộn với dừa là sự kết hợp hài hòa giữa hương thơm dìu dịu, thanh mát của cốm tươi với vị bùi ngậy của dừa non, đỗ xanh. Cách chế biến của món xôi này cũng khá cầu kì, nhiều công đoạn. Có lẽ chính vì thế, hình ảnh xôi cốm trở nên đặc biệt hơn bất kì một món xôi nào khác.  

Món ngon Hà Nội: Những thúng xôi thơm phức ấm lòng giữa ngày Hà Nội mưa phùn gió lạnh ảnh 2  Ảnh: FB Xôi cốm - Đặc sản Hà Nội

Xôi xéo gói lá chuối, lá dong - món quà sáng giản dị

Dù cuộc sống có trở nên vồn vã, hiện đại thì hình ảnh những nắm xôi xéo được gói khéo léo trong chiếc lá chuối, lá dong vẫn được coi là món ăn sáng truyền thống của người Hà Nội.

Món ngon Hà Nội: Những thúng xôi thơm phức ấm lòng giữa ngày Hà Nội mưa phùn gió lạnh ảnh 3 Ảnh: Delightfulplate.com
Món ngon Hà Nội: Những thúng xôi thơm phức ấm lòng giữa ngày Hà Nội mưa phùn gió lạnh ảnh 4 Ảnh: Halotravel

Xôi xéo muốn ngon phải ăn ngay lúc còn nóng. Khi đó, bạn mới cảm nhận được hết vị ngon của những hạt nếp dẻo căng tròn, bóng mịn với màu vàng tươi của đậu xanh, kết hợp với vị béo, ngậy của hành phi vàng ươm, giòn rụm. Nếu bạn thích, có thể thêm một nhúm chà bông, ăn bắt vị vô cùng.

Xôi khúc

Xôi khúc được làm từ rau khúc xanh non, mọc ở những chân ruộng, ven sông. Sau khi hái về, lá khúc được đem xay, giã nhuyễn rồi vắt lấy nước, trộn với bột gạo nếp để làm vỏ xôi. Nhân xôi được làm chủ yếu từ đậu xanh. Đậu xanh đãi sạch vỏ, ngâm nước cho bở rồi đem đồ cho tới khi vừa chín tới, giã thật mịn và viên lại bằng quả trứng gà.

Món ngon Hà Nội: Những thúng xôi thơm phức ấm lòng giữa ngày Hà Nội mưa phùn gió lạnh ảnh 5 Ảnh: Hà Ly Trần
Món ngon Hà Nội: Những thúng xôi thơm phức ấm lòng giữa ngày Hà Nội mưa phùn gió lạnh ảnh 6 Ảnh: OHAY.TV

Tiếp đó, lấy vỏ xôi bọc lấy nhân. Để tăng hương vị món xôi hơn, người ta cho thêm ba chỉ lợn vừa nạc vừa mỡ, rắc thêm gia vị và hạt tiêu. Sau khi gói xong xuôi, xếp những chiếc bánh khúc vào chõ, mỗi lớp bánh lại rắc một lớp gạo nếp đã được ngâm kĩ xuống dưới. Xôi khúc sau khi chín được để trong những chiếc lá sen, là thứ xôi dậy mùi, có vị dẻo, hài hòa.

Món ngon Hà Nội: Những thúng xôi thơm phức ấm lòng giữa ngày Hà Nội mưa phùn gió lạnh ảnh 7
MỚI - NÓNG

Có thể bạn quan tâm

"Gét gô" Phú Yên: Tọa độ sống ảo đẹp như phim giữa thành phố hoa vàng trên cỏ xanh

"Gét gô" Phú Yên: Tọa độ sống ảo đẹp như phim giữa thành phố hoa vàng trên cỏ xanh

HHT - Nổi tiếng là vùng đất có nhiều cảnh đẹp "độc quyền" với biển xanh, nắng vàng và những đồi núi thơ mộng, Phú Yên đang trở thành địa điểm du lịch không thể bỏ qua với các tín đồ mê xê dịch. Nếu muốn trải nghiệm một thước phim hài hòa giữa đá và nước, vừa hoang sơ lại hiện đại thì tháp Nghinh Phong sẽ là một gợi ý hấp dẫn cho bạn.
Quán cà phê ở Nhật dành riêng cho những người “chạy deadline”, không xong không được về

Quán cà phê ở Nhật dành riêng cho những người “chạy deadline”, không xong không được về

HHT - Nếu bạn không phải là một người đang phải “chạy deadline” cho một công việc liên quan đến viết lách thì bạn sẽ không được vào quán cà phê này. Mà một khi đã vào rồi thì… khó mà về được nếu bạn chưa hoàn thành công việc. Quán cà phê tưởng “kén khách” này hóa ra lại rất thu hút khách hàng.
Mừng lễ sôi động cùng Công Viên Nước Đầm Sen

Mừng lễ sôi động cùng Công Viên Nước Đầm Sen

Dưới cái nắng chang chang của những ngày hè oi ả, bạn sẽ nghĩ ngay đến một hồ nước trong xanh đến mát lạnh, dịu dàng vỗ về nâng niu bạn hay thả mình trôi bềnh bồng dưới những hàng dừa xanh rì, hòa với tiếng sóng rì rào, bạn sẽ được tận hưởng không khí trong lành của một thiên nhiên thơ mộng.
Du lịch dịp nghỉ lễ 30/4 - 1/5: Cần lưu ý điều gì khi tới check-in ở Hang Múa Ninh Bình?

Du lịch dịp nghỉ lễ 30/4 - 1/5: Cần lưu ý điều gì khi tới check-in ở Hang Múa Ninh Bình?

HHT - Ninh Bình với hàng loạt các danh thắng nổi tiếng như Tràng An, quần thể chùa Bái Đính, Tam Cốc Bích Động... tiếp tục là điểm đến được nhiều người lựa chọn vào dịp nghỉ lễ 30/4 - 1/5 sắp tới. Trong đó, Hang Múa - nơi được Gen Z mệnh danh là "đệ nhất sống ảo" của đất cố đô là một trong những điểm đến được yêu thích nhất.