Từ quán cóc trong ngõ đến cơ sở khang trang
Chàng trai 9x Hoàng Đức là chủ quán thịt xiên nướng khá nổi tiếng khu vực Chùa Láng, hầu hết các bạn học sinh, sinh viên ở khu vực đó đều đã “nhẵn mặt” với quán ăn trong hẻm này. Trước đây, khách hàng phải ngồi chật chội hai bên đường và có khi phải đứng đợi khá lâu mới có chỗ. Hoàng Đức chia sẻ: “Mình nhớ vào những hôm trời mưa lớn hay nắng to, người dân xung quanh phàn nàn hoặc bị công an thu đồ khi còn kinh doanh trong ngõ hẻm. Đó vừa là kinh nghiệm vừa là kỉ niệm đối với mình”.
 |
Quán ăn của Đức lúc nào cũng đông khách, nhiều người phải xếp hàng đợi mua. (Ảnh: FB Nhân vật)
 |
Hoàng Đức cũng từng được xuất hiện trên một số trang mạng vì vẻ ngoài điển trai của mình bên gánh hàng xiên nghi ngút khói. (Ảnh: FB Nhân vật)
Trải qua quãng thời gian dài khó khăn, cuối cùng quán ăn của chàng trai trẻ cũng được chuyển đến cơ sở mới với quy mô chuyên nghiệp hơn, lớn hơn và đội ngũ nhân viên đông đảo hơn trước.
 |
Biển hiệu với slogan hài hước khá ấn tượng.
 |
Ngày khai trương diễn ra với lượng khách khá đông, rất nhiều khách quen đã đến ủng hộ anh chủ nhiệt tình.
"Hôm qua làm, hôm nay đã thấy sai"
Chàng chủ quán 9x chia sẻ cảm xúc trong khi bắt đầu vận hành một quán ăn quy mô lớn:”Mình đã rất sợ và thực sự bị loạn khi phải vật lộn và quay cuồng trong chính căn bếp mới của mình. Đầu óc bị đơ, không thể tập trung làm được gì và order của khách hàng thì cứ dồn dập liên tục. Mình nhận ra bản thân vẫn còn non nớt và thiếu nhiều kinh nghiệm. Có những việc hôm qua làm, hôm nay đã thấy sai”.
 |
Chàng trai này lúc nào cũng nở nụ cười thân thiện với khách hàng.
Thích tự do nên quyết định không học đại học
“Cá nhân mình thích được tự do nên mình cố gắng để có được công việc riêng, tự quản lí bản thân, không phải mỗi sáng thức dậy chạy vội đi làm và mỗi lúc tan sở lại vật vờ chán nản đối mặt với tắc đường. Và mình chọn bắt đầu bằng việc mình thích nhất và mạnh nhất” - Hoàng Đức chia sẻ về lí do theo đuổi con đường kinh doanh ẩm thực.
 |
Hoàng Đức "chụp ké" với tầm bằng tốt nghiệp của một khách hàng quen. (Ảnh: FB Nhân vật)
Sợ nhất là mất lòng khách
Chủ quán 9x này cũng trải lòng về quan niệm thành công: “Thành công đối với mình không phải là kiếm thật nhiều tiền, mà là có được chữ tín của khách hàng, là tình cảm và sự ủng hộ chân tình của mọi người, đó cũng là tâm niệm lớn nhất của mình khi bắt đầu kinh doanh. Ngày nào mình cũng rất căng thẳng vì mình sợ nhất là làm mất lòng khách hàng, có lẽ cũng vì vậy mà mọi người thường thấy mình lúc nào cũng luôn miệng mở lời xin lỗi. Bạn bè khi biết mình mở cơ sở lớn như thế này mà chỉ bán thịt xiên thì đã ngăn cản mình rất nhiều bởi vấn đề lợi nhuận. Nhưng đối với mình, thương hiệu mới là điều phải quan tâm hàng đầu".
 |
Hoàng Đức và người bạn thân nhất của anh.
 |
Những lúc không bận bịu hàng quán thì anh chàng trông cũng bảnh như thế này đây. (Ảnh: FB Nhân vật)
Hãy thử cùng nghía qua quán ăn thú vị của anh chàng điển trai này nhé!
Món ăn chính của quán thịt xiên Hoàng Đức.
 |
Một set thịt xiên và những món ăn kèm khá ngon miệng.
Vốn dĩ là quán ăn vỉa hè nên khi chuyển sang cơ sở mới khang trang hơn, anh chủ quán vẫn muốn giữ lại nét đường phố thân quen. Hành lang, bàn ghế, tường,… đều được decor theo phong cách dân dã, vỉa hè rất ấn tượng.
 |
Địa chỉ cũ ngõ 69 Chùa Láng được tái hiện lại.
 |
Nhiều bạn trẻ tỏ ra thích thú trước sự sáng tạo mà gần gũi này.
 |
"Vỉa hè" và "lòng đường" quen thuộc.
ANH TÚ
