Macchiato là thuật ngữ sử dụng phổ biến để chỉ những loại thức uống có lớp bọt sữa bên trên mà ở Việt Nam thường là kem sữa. Dù đã du nhập vào Việt Nam cùng thời điểm với Cappuccino hay Latte từ lâu nhưng chỉ đến khi được các thương hiệu trà sữa cải tiến và đưa vào menu thì Macchiato mới được nhiều người biết đến bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa trà và lớp kem sữa gây nghiện. Dễ khiến các tín đồ của trà sữa phải mê mẩn và đắm chìm trong vị ngon ngây ngất đó.
 |
Sự kết hợp của kem cheese với matcha (Gongcha) / khoai dẻo (Mochio Tea).
Bạn Ngọc Minh (nhân viên pha chế tại Mochio Tea) chia sẻ “Để tạo được lớp kem sánh mịn tuyệt đối và đảm bảo độ quyện đặc của kem không bị phần trà pha lẫn khi cho vào cốc, nguyên liệu cần được định lượng và đánh bong đều tay theo công thức và tỉ lệ nhất định với whipping cream, topping cream và bột nền vanilla. Có như vậy, hương vị của lớp kem mới mới được vẹn nguyên”.
Sau một thời “gây sóng gió” trên thị trường trà sữa Việt Nam, kem mặn và kem phô mai (cheese foam) ra đời nhằm mục đích đổi mới và đáp ứng khẩu vị ngày càng khó tính của khách hàng. Vẫn giữ nguyên vị thơm béo nguyên thuỷ, kem mặn được thêm chút vị mặn và kem phô mai được tăng cường độ béo của phô mai. Khi kết hợp với trà đen hoặc trà Ô long, chỉ cần húp một ngụm vị béo, mặn của lớp kem sánh mịn sẽ quyện cùng vị chát nhẹ của trà đã tạo nên thứ cảm giác đê mê khó tả nơi đầu lưỡi.
 |
Làm ra trà kem sữa “chuẩn” đã khó, trải nghiệm thứ trà gây nghiện này đúng cách cũng chẳng hề đơn giản đâu nhé!
Với trải nghiệm đầu tiên, ta cần rạch 1 đường 3 cm ở cạnh viền ly, nghiêng góc 45 độ và làm một hớp. Trà thơm mát sẽ chảy vào ngập lưỡi, “chở” theo lớp cheese foam mềm mịn. Trải nghiệm đúng cách sẽ vẽ nên lớp ria bằng kem đốn tim tuyệt đối đấy nhé! Hiện một số thương hiệu đã thay bằng nắp tiện lợi để dễ dàng thưởng thức hơn.
 |
KOI Thé Việt Nam và Chamichi.
Trải nghiệm thứ 2 - đẩy ống hút từ trên xuống: Xuyên qua lớp cheese foam tới trà và tới topping dạng cứng, bạn đang có 1 ngụm 3 thành phần rồi, nhắm mắt lại và cảm nhận từ từ để tận hưởng nha.
Trải nghiệm thứ 3 - úp ngược ly trà sữa và đảo ngược lại để thấy lớp kem sữa dần hòa quyện cùng trà tươi. Sự hòa trộn hoàn hảo như một công thức đã định sẵn cho những bạn thích sự giản đơn. Thú vị chưa!!!
Hiện nay, các món nước cheese foam hoặc kem mặn đã không còn “độc thân” nữa mà còn được kết hợp với bánh ngọt và bánh mặn. Các thương hiệu lớn cũng dần có âm mưu hồi sinh lại dòng topping dạng cứng độc và lạ như trân châu nhân đậu đỏ frog crash của R&B hay topping dừa vàng, khoai dẻo của Mochio tea. Đặc biệt hơn, các loại topping quen thuộc còn được nâng tầm khi kết hợp với các loại đồ ăn, điển hình với sự độc và lạ như bánh Pearl Chocolate hay Samyang Cheese.
 |
Pearl Chocolate và Samyang Cheese tại Mochio Tea.
Tặng các bạn độc giả 100 cốc Mochio Tea đồng giá 14K và hàng trăm phần quà miễn phí khác cho độc giả Hoa Học Trò khi nhập mã booking HOAHOCTRO tại đây.
