Cháo ếch Singapore
Xuất phát từ nền ẩm thực Singapore, món cháo ếch bắt đầu trở nên quen thuộc với người Việt Nam những năm gần đây. Cháo ếch hấp dẫn người ăn ngay từ phần nhìn, khi màu sắc đẹp mắt lại nóng hổi bốc hơi nghi ngút, nhìn thôi là đã muốn chén rồi.
 |
Khi phục vụ món này, nhân viên thường mang ra cho bạn hai thố riêng biệt, một đựng cháo trắng hoặc cháo mùi vị lá dứa với chút hành bên trên, một đựng ếch với nước sốt đậm đà đang sôi sùng sục. Vị của ếch là kiểu kho, nên sánh đậm lại hơi cay. Cháo nóng được chan nước sốt ếch tạo nên hương vị hòa quyện, giúp cháo không bị nhạt và có mùi vị rất riêng. Món này thường được dùng khi còn nóng nên nhiều thực khách chọn đây là món khoái khẩu vào những lúc thời tiết se mát hoặc mưa mưa.
 |
Mỳ ếch
Không phải là mỳ Quảng ếch đình đám đâu, bởi Hà Nội cũng chưa phổ biến món mỳ Quảng ếch lắm. Nếu muốn thưởng thức ếch kết hợp với mỳ thì có thể thử ngay mỳ ếch này. Mỳ ở đây là kiểu mỳ tôm, ngoài ăn với thịt ếch thì còn có chả ếch, da ếch, rau cải ăn kèm.
Đây là loại mỳ ếch trộn với nước sốt đậm đà, thịt ếch chắc lại ngọt, ăn kèm với rau giúp cho tổng thể món ăn không bị quá ngấy. So với mỳ Quảng ếch thì món mỳ ếch này thanh hơn nhiều. Thưởng thức mỳ ếch đậm đà trong ngày mưa, cảm giác không còn gì bằng.
Lẩu ếch
Lẩu ếch thì có lẽ không cần nói nhiều cũng đã khiến ai nấy cũng đều nghĩ đến một món ăn nóng hổi thơm ngon rất vừa miệng trong ngày trời se mát. Bên cạnh phần nước lẩu thì đĩa ếch to bự với thịt ếch được chiên giòn, chiên cả da, da có thể để riêng hoặc vẫn dính vào thịt tùy từng hàng. Khi ăn trút phần ếch và măng vào trong nước lẩu, khiến cho phần nước lẩu này béo ngậy.
Nước dùng có màu vàng bắt mắt vàmùi vị đậm đà. Thịt ếch và da ếch vàng ruộm, giòn tan. Khi ăn hòa quyện được với vị chua cay của măng và sa tế. Lẩu ếch có thể ăn kèm cùng bún hoặc mỳ tôm. Xì xụp cùng bạn bè bên nồi lẩu ếch mang đến cảm giác ấm cúng xua tan không khí não nề của ngày mưa.
