Thưởng thức các món chè đậu nổi tiếng của quê hương Tân Hoa hậu Việt Nam

Thưởng thức các món chè đậu nổi tiếng của quê hương Tân Hoa hậu Việt Nam
HHT - Quảng Nam - quê hương của Tân Hoa hậu Việt Nam 2018 Trần Tiểu Vy nổi tiếng với nhiều món chè đậu thơm ngon.

Ẩm thực miền Trung là sự giao thoa giữa vị đậm đà của miền Bắc và vị ngọt của miền Nam. Món chè cũng vậy, trên đất Quảng, chè có vị ngọt thanh, không quá ngọt, ăn rất mát, mà lại bổ.

Thưởng thức các món chè đậu nổi tiếng của quê hương Tân Hoa hậu Việt Nam ảnh 1

Chè đậu là loại phổ biến nhất. Các loại đậu, chè đậu ván, đậu ngự, đậu đỏ, đậu xanh béo ngậy, tan ngay đầu lưỡi, chè đậu trắng dẻo mềm, ngon ngọt, được nấu nhừ, nhuyễn, nhưng vẫn còn nguyên hạt. Khi ăn được cho thành một hỗn hợp với đá, được gọi là chè thập cẩm. Thêm vào đó còn có chè chuối, gồm chuối chín nấu với những con nuôi được làm bằng bột gạo. Ăn dai dai, giòn giòn. Rồi chè bắp. Rắc thêm ít đậu phộng rang, nước cốt dừa béo ngậy, dừa nạo thành sợi thành một ly chè đúng điệu.

Thưởng thức các món chè đậu nổi tiếng của quê hương Tân Hoa hậu Việt Nam ảnh 2

Dù một số loại chè như chè đậu đen, đậu xanh, đậu đỏ có thể tìm thấy mọi nơi, nhưng chè ở Quảng Nam lại có những hương vị rất riêng. Để có được hương vị như vậy, sau khi hấp, hạt đậu phải còn nguyên, chín mềm. Hấp đậu tuy không cầu kỳ nhưng đòi hỏi phải khéo léo. Đậu phải chín đúng độ, nếu chưa tới, đậu sẽ sượng, nếu chín quá, đậu sẽ nát. Chè đậu Quảng Nam thường được nấu bằng đường phèn hoặc đường cát. Nấu đường với nước, khuấy cho đường tan hết, thả hạt đậu đã hấp chín vào trong nước đường, chờ khoảng nửa tiếng để cho vị ngọt thấm sâu vào hạt đậu. Múc chè ra những chén nhỏ, thêm vài nụ hoa lài hoặc hoa bưởi tươi cho đẹp và tỏa hương thơm dìu dịu.

Thưởng thức các món chè đậu nổi tiếng của quê hương Tân Hoa hậu Việt Nam ảnh 3

Còn nếu muốn thưởng thức chè đậm chất miền Trung, thì bạn có thể lựa chọn chè đậu ngự, đậu ván. Chè đậu ván thì không ngọt như chè thưng miền Nam hay béo như chè Thái nhưng khiến người ăn vương vấn bởi vị ngọt dịu và cảm giác trơn mát. Có người ví von chè đậu ván tựa như con gái Huế, không quá ngọt ngào mà vẫn dịu dàng, thơm mát và rất đậm đà. Món chè khi hoàn thành có độ trong nhưng vẫn sánh đặc, hạt đậu ván không bể nát mà vẫn bở mềm, khi ăn có cảm giác bùi bùi, vị ngọt thanh mát.

Thưởng thức các món chè đậu nổi tiếng của quê hương Tân Hoa hậu Việt Nam ảnh 4

Còn chè đậu ngự là món chè được tiến vua xưa kia, người bình thường hiếm khi được ăn. Trái đậu ngự có thân dẹp, vỏ mỏng, bên trong có từ 3 đến 5 hạt đậu. Hạt đậu to bằng ngón tay cái nhưng nhìn rất thanh mảnh, màu xanh trắng, có mùi thơm đặc trưng. Nay thì món tráng miệng của vua chúa xưa kia có thể dễ dàng thưởng thức tại Quảng Nam với hương vị thanh tao quyện lẫn hương trầm thoang thoảng tạo nên một phong vị rất riêng.

Thưởng thức các món chè đậu nổi tiếng của quê hương Tân Hoa hậu Việt Nam ảnh 5

Điều đặc biệt là các món chè của xứ Quảng có thể dùng nóng hoặc nguội nhưng nhất định không kèm với đá để giữ nguyên hương vị. Bên cạnh đó chè có thể cho thêm nước cốt dừa để tăng vị béo bùi.  

MỚI - NÓNG

Có thể bạn quan tâm

"Gét gô" Phú Yên: Tọa độ sống ảo đẹp như phim giữa thành phố hoa vàng trên cỏ xanh

"Gét gô" Phú Yên: Tọa độ sống ảo đẹp như phim giữa thành phố hoa vàng trên cỏ xanh

HHT - Nổi tiếng là vùng đất có nhiều cảnh đẹp "độc quyền" với biển xanh, nắng vàng và những đồi núi thơ mộng, Phú Yên đang trở thành địa điểm du lịch không thể bỏ qua với các tín đồ mê xê dịch. Nếu muốn trải nghiệm một thước phim hài hòa giữa đá và nước, vừa hoang sơ lại hiện đại thì tháp Nghinh Phong sẽ là một gợi ý hấp dẫn cho bạn.
Giải mã xu hướng cắm trại #Glamping, lên dây cót cho trải nghiệm sang-xịn-mịn Hè này

Giải mã xu hướng cắm trại #Glamping, lên dây cót cho trải nghiệm sang-xịn-mịn Hè này

HHT - Những năm gần đây, xu hướng cắm trại glamping liên tục “làm mưa làm gió” trong cộng đồng du lịch. Chỉ riêng trên Instagram, hashtag #glamping đã phủ sóng trên gần 3.7 triệu bài viết. Không để bạn chờ lâu, nhà Hoa sẽ giải mã cơn sốt này để bạn chuẩn bị “lên dây cót” cho một trải nghiệm mới nhé!
Quán cà phê ở Nhật dành riêng cho những người “chạy deadline”, không xong không được về

Quán cà phê ở Nhật dành riêng cho những người “chạy deadline”, không xong không được về

HHT - Nếu bạn không phải là một người đang phải “chạy deadline” cho một công việc liên quan đến viết lách thì bạn sẽ không được vào quán cà phê này. Mà một khi đã vào rồi thì… khó mà về được nếu bạn chưa hoàn thành công việc. Quán cà phê tưởng “kén khách” này hóa ra lại rất thu hút khách hàng.
Mừng lễ sôi động cùng Công Viên Nước Đầm Sen

Mừng lễ sôi động cùng Công Viên Nước Đầm Sen

Dưới cái nắng chang chang của những ngày hè oi ả, bạn sẽ nghĩ ngay đến một hồ nước trong xanh đến mát lạnh, dịu dàng vỗ về nâng niu bạn hay thả mình trôi bềnh bồng dưới những hàng dừa xanh rì, hòa với tiếng sóng rì rào, bạn sẽ được tận hưởng không khí trong lành của một thiên nhiên thơ mộng.