Vào năm 1943, một nhóm những bà vợ của quân nhân Hoa Kỳ đóng quân tại một căn cứ quân sự ở Texas đã vào Câu lạc bộ Victoria, một nhà hàng ở thị trấn biên giới Mexico ở Piedras Negras, nơi García đang làm việc. Những vị khách muốn một bữa ăn nhẹ, nhưng García không thể tìm thấy một đầu bếp nào lúc đó, vì vậy ông đành ra tay. Chỉ với bánh tortilla (bánh ngô) chiên giòn được cắt thành hình tam giác, phô mai và ớt jalapeno băm nhỏ, hẳn García không thể tưởng tượng được rằng mình đã tạo nên một cuộc cách mạng ẩm thực mãi mãi. Chính ngay lúc đó, ông đã thành công tạo nên món nachos.
GIF hoạt hình đầy màu sắc của Google: García làm tan chảy phô mai nghiền trên bánh chip tortilla và ớt jalapeño. (Nguồn: Google)
Nacho (được đặt tên theo biệt danh của García) sau đó đã được thêm vào thực đơn của nhà hàng và nhanh chóng trở nên phổ biến tại các nhà hàng gần đó. Món ăn này cũng xuất hiện trong một cuốn sách dạy nấu ăn của Mỹ vào năm 1949, cho thấy sự phổ biến của nacho đã lan rộng khắp thế giới.
Vào năm 1960, García đã mở nhà hàng của riêng mình mang tên El Nacho. Đến năm 1976, một phiên bản nâng cấp của nachos với phô mai lỏng đã được phục vụ tại Sân vận động Arlington ở Arlington, Texas. Hai năm sau, vận động viên Howard Cosell đã nói rằng anh đã ăn nhẹ một số "nachos", làm tăng sự phổ biến của món ăn này, đặc biệt là tại những địa điểm diễn ra các sự kiện thể thao.
Tuy nhiên, trong khi món nachos rất nổi tiếng thì hầu hết mọi người lại không biết nhiều về "cha đẻ" của nó - Ignacio Anaya García. Vì thế, khi được mời tạo nên Google Doodle về García, họa sĩ người Mexico Alfonso de Anada nói rằng: "Có rất nhiều thông tin về Ignacio, vì vậy tôi đã chuyển trọng tâm của mình vào món ăn. Cách tiếp cận của tôi rất đơn giản: tưởng tượng Ignacio tạo ra chiếc bánh nachos đầu tiên trong khi ngầm truyền đạt một cảm giác vui vẻ".
 |
Theo một bài báo trên Zocalo.com, Ignacio Anaya García kết hôn với Maria Antonieta Salinas và họ đã có với nhau 9 người con. Garcia qua đời năm 1975, thọ 82 tuổi. Một tấm bảng bằng đồng đã được dựng lên để vinh danh ông ở Piras Negras, và ngày 21/10 được chọn là Ngày Quốc tế Nacho.
 |
